Sate Ayam Bumbu Kacang

Tulisan  ini sebenernya udah ada dari kapan tau, karena setelah masak langsung nulis resepnya biar gak lupa.. tetapi baru sempet dirapiin dan diposting hihi,, gegara banyak banget yang pengen ditulis padahal jikan ga chotto 😀 sok sibuk..

Hari raya idul Adha kemarin, tak ada hidangan spesial, dan tak ada pula libur buat suami. Sekitar jam stengah 6 pagi mas suami menuju masjid Okachimachi untuk sholat Ied lalu setelahnya berangkat langsung ke kantor. Saking pagi berangkat dan belum sempat masak, saya pun tak membekalinya dengan bento..gomen ne

Karena tak tahan melihat banyaknya foto-foto dan cerita tentang nyate berseliweran di timeline, saya pun akhirnya berinisiatif membuatnya. Namun karena merasa berat jika harus membuatnya sendirian di hari weekday, acara nyate pun ditunda hingga weekend agar bisa berbagi tugas dengan suami.

Satenya bukan sate daging, namun sate ayam bumbu kacang manis yang memang lebih kami sukai. Kalau sate daging sukanya dimakan sebagai sate padang, dan maunya pun tinggal makan hehe..

Daaaan benar saja!!! Ternyata membuat sate ituuu..melelahkan, dari motong-motong ayam ukuran kecil-kecil, nusuk-nusukin, dan membakarnya yang membutuhkan kesabaran.  Apalagi pakai panggangan di kompor ukurannya gak segede tukang sate. Padahal makannya sekejap.

Sedangkan untuk bumbu satenya, saya menggunakan  kacang yang sebenernya untuk dimakan langsung (sudah matang), jadi saya tak perlu menggorengnya lagi. Jika menggunakan kacang mentah, silakan goreng terlebih dahulu. Agar bumbunya keliatan berwarna gelap seperti tukang sate, bisa ditambahkan banyak kecap, atau juga gula tebu okinawa ( untuk yang tinggal di Jepang bisa mudah mendapatkannya, namun gula tebu okinawa ini emang ga seenak gula jawa tetapi lebih murah dan warnanya lebih gelap. Hasilnya lumayanlah, mengobati rindu kami pada sate ayam.

Resep sate ayam versi tanpa tusuk bisa dilihat disini

Sate Ayam

Bahan:

  • Ayam boneless 700 gram potong dadu
  • Garam 1/2 sdt
  • Merica 1/4 sdt
  • Ketumbar 1/2 sdt
  • Bawang putih bubuk 1/2 sdt
  • Minyak 2-3 sdm
  • Kecap secukupnya
  • Tusukan sate secukupnya

Cara Membuat :

  • Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, tiriskan airnya.
  • Tambahkan garam, ketumbar, bawang putih dan merica. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
  • Tusukkan daging ayam ke tusukan sate
  • Bakar sate hingga setengah matang/ agak matang ( jangan sampe gosong) bolak balik sate, agar seluruh kematangan rata.
  • Ambil beberapa sendok bumbu kacang lalu tambahkan kecap
  • Celupkan sate yang sudah agak matang tadi ke bumbu kacang+kecap hingga merata
  • Bakar kembali hingga sate benar-benar matang.
  • Sajikan sate dengan nasi panas, bawang goreng dan bumbu kacang

Bumbu Kacang

Bahan :

  • Kacang goreng 150 gram (saya pakai kacang yang untuk dimakan langsung/ peanut butter)
  • Bawang bombay 1/4 bag atau bawang merah, iris kecil-kecil (optional)
  • Bawang putih 2 siung atau 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • Gula jawa 35-40 gram
  • Garam 1/2 sdt (secukupnya)
  • Merica bubuk 1/4 sdt
  • Air 450 cc
  • Daun salam 3
  • Kecap 1,5-2 sdm
  • Asam jawa (optional)
    Note : jika kurang manis bisa ditambah gula pasir 1 sdm, untuk yang di Jepang bisa pakai gula okinawa sebagai pengganti gula merah (tinggal disesuaikan gula dan garamnya)

Cara membuat :

  • Haluskan kacang goreng  dan bawang putih (bisa ditambahkan air saat memblender supaya mudah).
  • Masak di wajan, tambahkan daun salam, gula merah, garam, merica bubuk, kecap, asam jawa, bawang bombay, dan air.
  • Masak hingga  agak mengental, cicipi rasanya.

image

Note :
Saya membakarnya dengan fitur panggangan kompor yang pakai api atas, membakarnya hingga matang tapi tidak terlalu banyak gosong ( warna hitam) di satenya. Sebenernya membakar sate sampe gosong itu enaak apalagi bagian kulitnya, tapi as we know lah arang (warna hitam) dimakanan itu gak terlalu baik untuk kesehatan 😁.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s