Tenderloin Chicken Steak Rumahan ala Dapur Arfenda

Bismillah..

Karena menurut mas suami sayang tenderloin chicken steak ini enak bangeet (meskipun tanpa saus) jadi harus disave resepnya.. Saya sebenarnya agak bingung mengolah bagian tenderloin ayam secara spesial, selain dibikin katsu/ goreng tepung memang paling cocok dibuat steak rumahan seperti ini.. Ntah mengapa saya lebih suka bagian tenderloin dibanding bagian dada (sayangnya lebih mahal *beda 100-200 yen dari bagian dada* dan ga semua toko halal ada sih).

Berikut resep tenderloin chicken steak rumahan ala Dapur Arfenda :

Tenderloin Chicken Steak Rumahan

Untuk 3-4 porsi

Bahan :

  • Tenderloin ayam 7 buah, sekitar 400an gram (boleh diganti bagian dada)
  • Bumbu marinade 1 : minyak zaitun 1 sdt, kecap 1 sdm, saus tiram 1/2 sdt, garam 1/2 sdt, merica tumbuk kasar 1/4 sdt (tergantung selera), gula pasir 1/2 sdt, bawang putih bubuk 1/2 sdt atau 1 siung bawang putih dicincang halus, dan sedikit air –> aduk rata.
  • Bumbu marinade 2 : kecap 2 sdt, saus tiram 1/2 sdt, gula pasir 1/2 sdt, garam 1/4 sdt, air 1-2 sdm –> aduk rata.

Pelengkap :

  • Buncis, jagung pipil, wortel rebus
  • Saus coklat/ lada hitam
  • Nasi/ kentang

Cara membuat :

  • Marinade tenderloin ayam dengan bumbu marinade 1, selama minimal  1 jam (makin lama makin enak)
  • Panggang ayam beserta bumbu marinadenya di wajan anti lengket hingga ayam matang dan air menyusut/kering.
  • Oleskan bumbu marinade ke 2 di kedua sisi tenderloin, panggang hingga kematangan/warna yang diinginkan (sampai sedikit gosong kah atau coklat saja).
  • Sajikan dengan pelengkap.

Note : saya menggunakan teflon uk. 26-27,  jadi sekali masak bisa untuk 7 buah tenderloin.

image

 

Mudah bukan? selamat memasak 🙂

 

 

Dapur Arfenda (Arfenda Puntia)

Itabashiku, Tokyo, 25 Apr 2017, 08.15 JST, cerah 16 derajat celcius

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s