Mie Ayam Jamur ala ala Dapur Arfenda

Di Jepang tentu tak ada tukang mie ayam (kalaupun ada harganya mahal hahaha), dan lagi-lagi memaksa saya belajar membuatnya. Alhamdulillah ternyata tak begitu sulit.

Sudah berkali-kali saya memuaskan rindu saya dan mas suami akan mie ayam dengan membuat mie ayam homemade sepenuh cinta.  Walaupun mienya masih beli jadi karena belum punya alat pembuat mie.

Mie Ayam Jamur

Untuk 3 porsi

Pelengkap :

  • Mie kuning basah 3 bungkus (@150 gram)
  • Minyak ayam dari tumisan ayam dengan kulit
  • Sawi rebus
  • Bakso
  • Saos atau sambal

Ayam Jamur Kecap

Bahan :

  • Ayam 300 gram
  • Jamur 100 gram (bisa pakai shitake atau shimeji)
  • Gula pasir 4 sdt atau sesuai selera
  • Kecap manis 5 sdm atau secukupnya
  • Ketumbar 1/4 sdt
  • Kunyit bubuk 1/8 sdt
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk 1/8 sdt
  • Jahe bubuk 1/8-1/4 sdt
  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Bawang bombay 1/4 bagian, iris tipis
  • Air secukupnya

Cara membuat :

  • Masukkan semua bahan kecuali jamur, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap (boleh ditambah air lagi jika perlu), masukkan jamur. Masak sebentar, matikan api.

Kalau tak ada kecap bisa diganti shoyu dan gula, buat seperti rasa kecap. Bila ingin bumbu ayam lebih meresap, diamkan ayam kecap yang telah matang selama beberapa waktu, panaskan kembali dan sajikan.

Pangsit Homemade

Bahan :

  • Tepung terigu 75 gram
  • Air 40 ml
  • Garam 1/4 sdt

Cara membuat :

  • Aduk rata, uleni sebentar, tipiskan, potong sesuai selera, goreng diminyak yang banyak.

 

Penyajian Mie Ayam :
Rebus mie hingga matang (jika pakai mie basah cukup rebus sebentar), tiriskan. Tambahkan ayam kecap, sawi rebus dan pelengkap lainnya. Siap disantap. nyumnyum.. kata bapak saya yang juga nyobain, enak bangeet..

Arfenda Puntia (Dapur Arfenda)

Odaiba, 9 Mei 2017, 17.56 JST, disela-sela travelling ala FK, 21 derajat dengan angin berhembus kencang. 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s