Jamur Crispy (Tanpa Telur)

image

Waktu ke Costco, nemu jamur tiram dengan harga cukup oke, 298 yen untuk 500 gram. Akhirnya puas deh bikin jamur crispy. Awalnya separuhnya berencana dibuat jamur tepung bumbu cabe garam, tapi apa daya males dan capek 😁😁.

Saya pake perbandingan terigu : maizena = 2:1, hasilnya renyah kriuk kriuk tapi agak keras kalau lapisan tepungnya ketebelan. Kalau pakai terigu saja, agak keras. Jadi ya wis pakai perbandingan 2:1 tadi saja, dan jangan tebal-tebal melapisi tepungnya biar gak keras.

Begitu dilapisi tepung (untuk 1x goreng), langsung goreng saja ya teman-teman. Soale kalo di tepungin dulu semua jamurnya baru digoreng, jadi pada nempel-nempel, alhasil saya cuci lagi jamur yang sudah dilapisi tepung dan mulai prosesnya dari awal lagi. Nah untuk 200 gram jamur, saya bikin jadi 3x goreng. Setiap sudah terkumpul jamur dilapisi tepung 1x goreng, langsung digoreng saja.

image

Jamur Crispy

Bahan :

Jamur tiram 200-250 gram

Bahan tepung pelapis (aduk rata) :
Terigu serbaguna 150 gram
Tepung maizena 75 gram
Garam 1/2 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt

Bahan cair pelapis (aduk rata) :
Terigu serbaguna 70 gram
Tepung maizena 35 gram
Garam 1/4 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Ketumbar 1/2 sdt
Bawang putih bubuk 1/2 sdt (1-2 siung bawang putih cincang)
Air 150 ml

Minyak banyak untuk menggoreng

Cara membuat :

  • Cuci bersih jamurnya.
  • Celupkan ke cairan pelapis, lalu tepung pelapis (cukup 1x saja), goreng hingga kering dan kecoklatan.
  • Sajikan bersama saus sambal atau cabe bubuk.

 

image

Arfenda Puntia (Dapur Arfenda)
Chiba, 9 Juni 2017 (Ramadhan hari ke 14), 10.11 JST, cerah, 24 derajat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s