Cream Cheese & Raisin Bread (Obsesi Rye Bread)

Bismillah Ini pertama kalinya saya membeli tepung rye dan membuat roti rye (meskipun hanya menggunakan 1/5 bagian tepung). Sudah lama sekali memang saya kepo apa itu tepung rye, namun karena tak ada ide ingin dibuat apa dan harganya yang cukup mahal 407 yen untuk 500 gram (whole wheat flour hanya 288 yen untuk 400 gram). … Continue reading Cream Cheese & Raisin Bread (Obsesi Rye Bread)

Advertisements

Kurumi Pan (Walnut Bread)

Bosan dengan roti isi coklat melulu saya pun mulai melirik varian roti lain, kurumi pan. Kurumi pan menjadi salah satu roti yang saya bawa pulang ketika ikut les baking hampir setahun yang lalu. Sayangnya ketika itu saya hanya diajari teknik membentuk adonan roti, mengoles telur, dsb namun tidak diajarkan cara membuat roti dari dasar bahkan … Continue reading Kurumi Pan (Walnut Bread)

Whole Wheat Hot Dog Bun (Koppe Pan)

Bismillah.. Sudah berapa lama ya saya tak memakan hot dog bun berisi sosis dan sayuran yang lezat ini ? hm.. yang jelas di Jepang saya tak pernah memakannya, lagi-lagi karena tak sembarang roti (tidak semua roti di Jepang halal *termasuk roti tawar* karena bisa jadi menggunakan margarin yang belum tentu bebas lemak/minyak hewani), bisa kita … Continue reading Whole Wheat Hot Dog Bun (Koppe Pan)

Tarako Pizza, Pizza Topping Telur Ikan Cod

  Ini salah satu cemilan favoritnya Yuka. Biasanya saya pakai nama tarako 生たらこ yakni telur ikan cod mentah yang belum diasinin ( jadi rasanya gak asin ) namun sayangnya tidak banyak dijual disupa karena kebanyakan tarako yang ada adalah tarako yang sudah diasinkan atau dikasih zat apa gitu ( penstabil dsb ). Jadi kalau nemu … Continue reading Tarako Pizza, Pizza Topping Telur Ikan Cod

Simple Dough, Adonan Roti Tanpa Telur, Susu dan Butter/ Margarin

Gegara trial-trial si cheesy garlic bread, saya malah terinspirasi ingin membuat roti lainnya dengan adonan simpel dan lebih rendah kalori (saya namakan Simple Dough) karena tanpa telur, susu dan butter/ margarin. Adonan ini sangat cocok untuk tipe roti asin seperti cheesy garlic bread, atau aneka pizza. Namun bisa juga digunakan sebagai adonan roti manis dengan menambahkan sedikit … Continue reading Simple Dough, Adonan Roti Tanpa Telur, Susu dan Butter/ Margarin

Cheesy Garlic Bread

Beberapa waktu lalu, ada adik kelas yang posting foto cheesy garlic bread, jadi terinspirasi dan ikutan bikin :D. Trial-trial beberapa kali, Alhamdulillah nemu komposisi adonan roti yang pas, tanpa susu, telur, dan margarin/ butter, sebagai gantinya pakai minyak sayur. Cheesy Garlic Bread Resep : Dapur Arfenda Untuk : 10 buah roti ukuran mini (saya panggang pakai loyang bulat 18 cm) … Continue reading Cheesy Garlic Bread

Tips Fermentasi Adonan Roti ( Termasuk di Musim Dingin )

Assalamu`alaikum.. Adakah teman-teman yang pernah bermasalah dengan fermentasi adonan yang menggunakan ragi ? Hayoo tunjuk tangan.. hihihi saya juga tunjuk tangan kok.. Tetapi Alhamdulillah sekitar 1 tahun lebih ini saya sudah bersahabat dengan adonan beragi termasuk kala musim dingin menyapa ( walaupun dinginnya Tokyo tak ada seberapanya dengan Sapporo :D). Ini beberapa cara yang saya … Continue reading Tips Fermentasi Adonan Roti ( Termasuk di Musim Dingin )